ثبت ۵ وقف جدید در بجنورد

ثبت ۵ وقف جدید در بجنورد

به گزارش مجله اترک به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان بجنورد، حجت الاسلام عظیم آسوده رئیس اداره اوقاف و امور خیریه شهرستان بجنورد ثبت وقف در بجنورد را تاکنون بسیار مطلوب ارزیابی کرد و گفت : وقفیات امسال شامل ۶ هکتار زمین دیم کشاورزی، ۴ باب مغازه، منزل مسکونی ، زمین کشاورزی و نیم هکتار باغ انگور است .

وی ارزش موقوفات امسال را یک میلیارد و ۲۰۰ میلیون تومان اعلام کرد و افزود : سال گذشته ۲۴ وقف ، با ارزش افزون بر ۵ میلیارد تومان در شهرستان بجنورد وقف شد .

حجت الاسلام آسوده با بیان اینکه در آستانه ماه شعبان و رمضان قرار داریم ثبت وقف دراین ایام به صورت خاص پرداخته می شود ، اظهار کرد : امسال مشاوره وقف از سوی کارشناسان مربوطه داده می شود تا براساس نیاز روز جامعه و شهر وقف ها انجام شود .

وی انجام ۲۴۶ مورد سند دفترچه ای به تک برگی جدید،پیگیری انجام ۷۸۶ مورد سند مالکیت موقوفه امکان دینی، مذهبی مساجد، تنظیم قرارداد ۶۰۰ سند اجاره،۲۱۰۰ متر تعمیر و ساخت واحداث بنای موقوفات و امامزده ها را از جمله اقدامات اداره اوقاف بجنورد در سال جاری عنوان کرد.

خیران خراسان شمالی ۶۵۴میلیارد ریال برای مدرسه سازی کمک کرده اند

خیران خراسان شمالی ۶۵۴میلیارد ریال برای مدرسه سازی کمک کرده اند

مدیرکل نوسازی، توسعه و تجهیز مدارس خراسان شمالی گفت: در ۱۸ جشنواره خیران مدرسه ساز که در این استان برگزارشده است نیکوکاران ۶۵۴ میلیارد و ۲۱۹ میلیون ریال برای ساخت فضاهای آموزشی کمک کرده اند.

به گزارش مجله اترک به نقل از ایرنا ابوالقاسم بابایی روز دوشنبه در نوزدهمین جشنواره خیران مدرسه ساز این استان اظهار کرد: در ۱۱ سال گذشته ۷۵۲ خیر مدرسه ساز در این استان جذب شده است که ساخت ۵۷۲ کلاس درس در قالب ۱۹۲ فضای آموزشی را بر عهده گرفته اند.
وی افزود: برای ساخت این تعداد کلاس درس تامین ۲۵۵ میلیارد و ۶۰۴ میلیون ریال اعتبار تعهد شده است.
وی خاطرنشان کرد: ساخت ۱۰۷ فضای مورد نیاز دانش آموزی از قبیل خوابگاه و سالن ورزشی، با اعتبار۶۹ میلیارد و ۳۹۰ میلیون ریال توسط خیران تامین می‌شود.
بابایی گفت: اهدای ۱۸۶ قطعه زمین به مساحت حدود ۵۸۰ هزار مترمربع به ارزش ۲۸۷ میلیارد و ۴۹۵ میلیون ریال از دیگر تعدات خیران مدرسه‌ساز در استان است.
مدیر کل نوسازی، توسعه و تجهیز مدارس خراسان شمالی به مصوبات سفر رهبر معظم انقلاب به استان اشاره کرد و افزود: از محل اعتبارات سفر رهبری ساخت ۱۱۴ کلاس درس، پنج سالن ورزشی، پنج استخر با بیش از ۳۲۰ میلیارد ریال اعتبار پیگیری شده است.
به گفته وی تاکنون ۹۰ درصد از تعهدات خیران مدرسه‌ساز در جشنواره هجدهم در استان محقق شده است.
بابایی اظهار کرد: اکنون ۴۰ پروژه در قالب ساخت ۱۲۳ کلاس درس با ۱۱۰ میلیارد ریال اعتبار در استان در دست اجرا است.
براساس شناسنامه فنی استان خراسان شمالی در سال ۸۵، دو هزار و ۵۰۰ کلاس درس فرسوده اعلام شده بود که از مجموع این تعداد هزار کلاس فرسوده تخریب و بازسازی شد.
۸۰ مدرسه خشتی و گلی نیز در استان خراسان شمالی وجود دارد، در سال گذشته ساخت ۴۰ مدرسه گلی در این استان شروع شد که بیشتر این فضاها نیز از پیشرفت قابل توجهی برخوردار است.
محمدرضا استاندار خراسان شمالی قول داده است تا پایان دولت تمامی مدارس خشتی و گلی نوسازمی شوند.

۸۲۵۰۳۶۸۷-۷۱۵۶۰۹۳۷

ساخت باغ موزه دفاع مقدس خراسان شمالی به زودی آغاز می شود

به گزارش مجله اترک به نقل از ایرنا، سرهنگ احیا محمد امیری یک شنبه در نشست خبری اظهار کرد: ساخت این باغ موزه در محدوده پارک دو برار بجنورد و حاشیه خیابان پیامبر اعظم(ص) و در زمینی به مساحت ۱۰ هکتار آغاز می شود.
وی با بیان اینکه اعتبار مورد نیاز برای این پروژه عمرانی ۱۲۰ میلیارد ریال پیش بینی شده است گفت: نیمی از این اعتبار توسط استان تامین می شود.
مدیرکل بنیاد حفظ آثار و نشر ارزش های دفاع مقدس خراسان شمالی گفت: امسال ۲۰ میلیارد ریال اعتبار استانی به ساخت باغ موزه دفاع مقدس تزریق می شود.
امیری با اشاره به اینکه خراسان شمالی جزو معدود استان هایی است که باغ موزه ندارد گفت: اجرای این پروژه به دلایل مختلف کند شده است.
وی افزود: زمان برای اتمام این طرح، سه سال پیش بینی شده است و بر این اساس در سال ۹۹ طرح باغ موزه دفاع مقدس استان به بهره برداری می رسد.

* تبیین ارزش های دفاع مقدس یک رسالت مهم رسانه ای
مدیرکل بنیاد حفظ آثار و نشر ارزش های دفاع مقدس خراسان شمالی در بخش دیگر سخنان خود بر لزوم تبیین و انعکاس پیام ارزش های دفاع مقدس به نسل جوان تاکید کرد و افزود: یکی از رسالت های رسانه ها همین است که پیام شهادت و شهادت طلبی ها را به طور کامل به نسل جوان منعکس کنند و این رشادت ها را بازخوانی کنند.
وی گفت: با هماهنگی های انجام شده و با دستور استاندار خراسان شمالی، تمام کارکنان دستگاه های دولتی استان با حضور در دوره ۱۲ ساعته، آشنایی با دفاع مقدس را فرا می گیرند.
وی گفت: دانشگاه های استان نیز با استفاده از ۳۰ استاد برجسته، ۲ واحد درسی دفاع مقدس را به دانشجویان تدریس می کنند.

* رو شدن دست دشمنان داخلی در حادثه طبس
مدیرکل بنیاد حفظ آثار و نشر ارزش های دفاع مقدس خراسان شمالی در بخش دیگر سخنان خود به فرا رسیدن سالروز حمله نظامی آمریکا به ایران و حادثه صحرای طبس اشاره کرد و گفت: پنجم اردیبهشت ماه یادآور حادثه ای به یاد ماندی است که سبب شد تا دشمنی شماری از نیروهای داخل در کشور رو شود.
وی اظهار کرد: در حادثه صحرای طبس، با خواست خداوند نقشه دشمنان نقش بر آب و آمریکا رسوا شد و اقتدارش زیر سوال رفت.
امیری به خیانت های بنی صدر در حادثه طبس اشاره و تصریح کرد: شاید کشور ایران تنها کشوری باشد که در تاریخش، دشمنی رئیس جمهور با خود را دیده باشد.
خراسان شمالی سه هزار شهید تقدم آرمان های نظام انقلاب اسلامی کرده است.

استاندار در دیدار معاون حقوقی و امور مجلس وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی  خواستار معرفی ظرفیت های فرهنگی استان در سطح ملی و فراملی شد

استاندار در دیدار معاون حقوقی و امور مجلس وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی خواستار معرفی ظرفیت های فرهنگی استان در سطح ملی و فراملی شد

به گزارش مجله اترک به نقل از ایرنا ، محمدرضا صالحی شنبه با اشاره به وجود تنوع قومیت ها و فرهنگ بسیار غنی استان اظهار کرد: از برگزاری برنامه های فرهنگی وهنری از جمله جشنواره تئاتر رضوی و جشنواره موسیقی مقامی و… حمایت خواهیم کرد.
معاون حقوقی و امور مجلس وزارت فرهنگ وارشاد اسلامی در این دیدار اظهارداشت: استان خراسان شمالی ظرفیت و شایستگی اجرای برنامه های فرهنگی وهنری را دارد و در این راستا وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی از اجرای فعالیت ها در استان ها حمایت می کند.
سید هادی حسینی با بیان اینکه می بایست از ضرورت ها و ملزومات فرهنگی استان شناخته شود، اظهار کرد: باید از ظرفیت دستگاه های فرهنگی در اجرای برنامه ها و ساخت و تکمیل پروژه های عمرانی استفاده شود.
حسینی به هفته های فرهنگی شهرستان ها اشاره کرد و گفت: این برنامه به صورت مستمر در سراسر کشور برگزار خواهد شد و در کنار آن برنامه های قرآنی، فرهنگی وهنری نیز می بایست برگزار شود.
وی تصریح کرد: جهت هم افزایی هر چه بیشتر در راستای انسجام بخشی به فعالیت های واحدهای تابعه وزارت فرهنگ وارشاد اسلامی از جمله اداره کل اوقاف و امور خیریه، نهادکتابخانه های عمومی، حج و زیارت و خبرگزاری جمهوری اسلامی (ایرنا) تلاش خواهیم کرد.
معاون حقوقی و امور مجلس وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی و مدیرکل امور استان های وزارت فرهنگ وارشاد اسلامی با سفر یکروزه به خراسان شمالی ضمن دیدار با استاندار و نماینده ولی فقیه و دیدار از طرح در دست اجرا و آماده بهره برداری وزارت فرهنگ و ارشاد در استان در ر نشست واحدهای تابعه این وزارتخانه در بجنورد شرکت کردند.

مسابقات قرآن، عترت و نماز

مسابقات قرآن، عترت و نماز فرهنگیان خراسان شمالی آغاز شد

به گزارش مجله اترک به نقل ازایرنا رئیس اداره قرآن، عترت و نماز آموزش و پرورش خراسان شمالی گفت: پنجمین دوره مسابقات قرآن، عترت و نماز فرهنگیان این استان به میزبانی شهرستان مانه و سملقان برگزار شد.

به گزارش ایرنا مهدی حسن زاده جوشقان پنجشنبه در حاشیه این مسابقه در گفت و گو با ایرنا اظهار کرد: در این دوره از مسابقات قرآنی تعداد ۶۲نفر از فرهنگیان زن و مرد شرکت کردند.
وی افزود: این دوره از مسابقه در چهار رشته حفظ قرآن، قرائت، روش تدریس احکام و نهج البلاغه به مدت یک روز برگزار شد.
وی هدف از برگزاری این مسابقه را کشف استعداد و ظرفیت فرهنگیان در حوزه دین، قرآن، عترت و نماز عنوان کرد.
وی خاطر نشان کرد: نفرات برتر در هر رشته شامل زن و مردم به مسابقات کشوری اعزام خواهند شد.
خراسان شمالی ۱۴ هزار فرهنگی دارد.
شهرستان ۱۱۰هزار نفری مانه وسملقان در ۴۵ کیلومتری غرب بجنورد واقع شده است.
این شهرستان ۱۸هزار دانش اموز دارد که توسط دو هزار فرهنگی تعلیم می بینند.

بهسازی نمازخانه ها

بهسازی نمازخانه ها و مهارت افزایی دبیران اقامه نماز

به گزارش مجله اترک به نقل ازخبرگزاری صداوسیمای مرکز خراسان شمالی حجت الاسلام رضا احمدی فر رئیس ستاد اقامه نماز استان در نشست دبیران و فعالان ستاد اقامه نماز دستگاه های اجرایی خراسان شمالی،بهسازی نمازخانه ها و همچنین مهارت افزایی دبیران اقامه نماز را از اولویت های این ستاد در سال ۹۶ برشمرد.

نوروزامسال بیش از ۱۰۰ نمازخانه بین راهی برای اقامه نماز مسافران نوروزی در خراسان شمالی، تجهیز و آماده سازی شد. استان خراسان شمالی حدود هزار و ۲۰۰مسجد دارد.

۸۲۴۶۶۰۵۱-۷۱۴۸۶۰۹۶

کانونهای فرهنگی،هنری مساجد خراسان شمالی ۴میلیارد ریال کمک دریافت کرد

 دبیر هماهنگی و نظارت بر کانون های فرهنگی و هنری مساجد خراسان شمالی گفت :۴میلیارد و ۷۵۰میلیون در سال۹۵ به صورت نقدی و خرید تجهیزات کتابخانه ای به کانون های فرهنگی و هنری مساجد خراسان شمالی کمک شده است.

به گزارش مجله اترک به نقل از روابط عمومی اداره کل فرهنگ و ارشاد اسلامی خراسان شمالی حسن فرخنده چهارشنبه در آئین تجلیل از فعالان کانون های فرهنگی و هنری مساجد استان اظهار کرد: ۲میلیارد و ۷۵۰میلون ریال ازاین مبلغ به صورت نقدی و ۲میلیار ریال نیز به صورت تجهیزات کتابخانه به کانونهای فرهنگی هنری مساجد خراسان شمالی در امسال کمک شده است .
وی افزود : در حوزه کمّی کانون های فرهنگی هنری مساجد استان خراسان شمالی پیشرفت های قابل ملاحظه ای داشته است .
مدیرکل فرهنگ و ارشاد خراسان شمالی از افزایش تعداد کانون های فرهنگی و هنری مساجد از ١٢ باب در سال ٨۴ به ٣۴١ کانون در سال ۹۵خبرداد و گفت : در برنامه ششم توسعه راه اندازی کانون فرهنگی و هنری در همه مساجد شهری و در همه روستاهای بالای هزار نفر را مطلوب این برنامه در حوزه مساجد ذکرکرد .
فرخنده با بیان اینکه تحقق این مهم با تقویت مشارکت های مردمی امکان پذیر است افزود: همزمان با ارتقای کّمی کانون ها در خصوص کیفی سازی فعالیت ها هم وارد عمل خواهیم شد.
دبیر هماهنگی و نظارت بر کانون های فرهنگی و هنری مساجد خراسان با اشاره به موفقیت ها و دستاوردهای کانون های مساجد از فعالیت ها و طرح هایی همچون چهره به چهره، پیوند مسجد و منزل و مدرسه و همچنین احیای کارکردهای واقعی مساجد به عنوان طرح هایی که باید به عنوان الگو در سطح کشور معرفی شوند نام برد .
فرخنده در بخش دیگری از سخنانش اظهار کرد: مردمی بودن فعالیت های مسجدی را یکی از نکات مهم در مدیریت مساجد خواند و با تأکید بر بهره مندی از مشارکت های مردمی، سهم حضور و مشارکت مردم در موفقیت برنامه های فرهنگی را از اعتبارات دولتی مهمتر و تأثیرگذارتر ذکرکرد .
وی با بیان اینکه کانون های فرهنگی و هنری نماد بارز پیوند دین با فرهنگ، هنر و سایر شئونات اقتصادی و اجتماعی هستند، افزود: کانون های فرهنگی و هنری به عنوان ظرفیتی مهم در راستای بروز و ظهور هنردینی است که با ارتقای سطح کیفی فعالیت های درون مسجدی، رسیدن به این هدف دور از انتظار نیست.
فرخنده، با اشاره به اینکه امروزه گسست دین از حوزه های سیاسی، اقتصادی و اجتماعی یکی از معضلات جوامع امروزی است، گفت : این گسست فرهنگی باعث به وجود آمدن تشویش ها و اضطراب های فراوانی در عصر حاضر شده است.
حسین فرخنده، دلیل درخشش تمدن اسلامی در قرون اول تا ششم هجری قمری را پیوند علم و دین دانست و این عنصر بنیادین را زمینه ساز پیشرفت و توسعه برشمرد.
استان ۸۶۳هزار نفری خراسان شمالی در شمال شرق کشور قراردارد که ۳۴۱کانون فرهنگی هنری مساجد دراین استان فعال است .

۰۳۰۷۲۷

۷ هزار کانون فرهنگی هنری مساجد در سال ۹۵ راه اندازی شد

دبیر ستاد عالی کانون های فرهنگی هنری مساجد کشور از راه اندازی ۷ هزار کانون فرهنگی هنری مساجد طی سال اخیر خبرداد.

به گزارش مجله اترک به نقل از عصر اترک حجت الاسلام حمید رضا ارباب سلیمانی،مشاور وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی و دبیر ستاد عالی کانون فرهنگی وهنری مساجد  کشور در مراسم تجلیل از فعالان کانون های مساجد در بیست وچهارمین سالروز تاسیس کانون های مساجد اظهارکرد: براساس آمار ۱۶۹ کانون در هر ماه و به طور متوسط  ۵ کانون روزانه در سطح کشور افتتاح و راه اندازی می شود.

حجت الاسلام سلیمانی با بیان این که دشمنان از فعالیت های کانون های فرهنگی و هنری در هر نقطه کشور وحشت دارند، گفت: امروز حضور جوانان مسجدی، بسیجی و کانون ها در تمام عرصه ها سیلی محکم بر یاوه گویان و دشمنان اسلام است.
در ادامه امام جمعه بجنورد با تاکید بر ارائه پیام های معنوی دین از سوی کانون های مساجد در قالب هنر، اظهارکرد: بایستی تلاش کنیم تا در قلب مساجد ما هسته های اندیشه ورز و متعهد تولید شود.
حجت الاسلام ابوالقاسم یعقوبی فعالان کانون های فرهنگی هنری مساجد را به عنوان قلب تپنده فرهنگ جامعه  و مساجد یاد کرد و بر پرهیز از فعالیت های جزیره ای در راستای رونق مساجد تاکید کرد.
وی از اهداف کانون های فرهنگی هنری مساجد را معرفی اسوه و الگوهای دینی و فرهنگی و تبیین جایگاه مساجد عنوان کرد تا هدایت جامعه به سوی فرهنگ دینی و اسلامی سریعتر انجام شود.
به گزارش خبرنگار ما سخنرانی دبیر ستاد عالی کانون های مساجد به دلیل شرایط آب و هوایی نامساعد به صورت ویدئو کنفرانس برگزار شد.

download

۲۷ امامزاده شاخص خراسان شمالی، میزبان مردم در لحظه تحویل سال

معاون فرهنگی و اجتماعی اداره‌کل اوقاف و امور خیریه خراسان‌شمالی از برپایی مراسم لحظه سال تحویل در ۲۷ امامزاده شاخص استان خبر داد.

به گزارش مجله اترک حجت الاسلام علی اکبر صفری، معاون فرهنگی و اجتماعی اداره کل اوقاف و امور خیریه خراسان‌شمالی، در گفت‌و‌گو باخبرگزاری بین‌المللی قرآن (ایکنا) از خراسان‌شمالی، اظهار کرد: امسال ۲۷ امامزاده در این استان میزبان برپایی مراسم لحظه تحویل سال نو هستند.
وی ادامه داد: این برنامه در امامزاده‌های سید عباس (ع) بجنورد، حمزه رضای شیروان، زین العابدین سنخواست، امامزاده جعفر اسفراین، امامزاده ابراهیم انصار مانه و سملقان و امامزاده جعفر سیاهدشت فاروج به صورت محوری و ویژه برپا خواهد شد.
صفری با بیان اینکه اجرای برنامه ها یک ساعت قبل از سال نو آغاز می‌شود، خاطرنشان کرد: سخنرانی ، مناجات و اجرای سرود و پخش زنده مراسم تحویل سال از آستان مقدس امامزاده سید عباس بجنورد در شبکه استانی در دستور کار قرار دارد.
وی عنوان کرد: طرح آرامش بهاری در ۳۳ امامزاده شاخص استان از ۲۸ اسفند ماه سال جاری تا ۱۵ فروردین برگزار می‌شود.
صفری با اشاره به اعزام ۳۵ روحانی از قم به استان، یادآور شد: از ظرفیت روحانیان موجود در استان نیز برای اجرای طرح‌های این سازمان در ایام نوروز استفاده می‌شود.
صفری با اشاره به برپایی خیمه های معرفت در این ایام، گفت: در قالب غرفه‌های جداگانه به مشاوره هایی در ارتباط با وقف، خانواده و پاسخ به مسائل شرعی پرداخته می‌شود.

۱۱۸۹۳۸۶_۹۶۶

شیرینی های قدیمی و خاطره انگیز نوروزی

یک سری از شیرینی ها را از قدیم الایام همیشه سر سفره های عید دیده ایم. انگار عید که می شود، حتما باید با آن شیرینی ها از مهمان هایمان پذیرایی کنیم. در این مطلب طرز تهیه همان شیرینی های قدیمی و خاطره انگیز را به شما آموزش داده ایم.
شیرینی زنجفیلی
زهره مهاجر
مواد لازم:
  • آرد سفید: ۳۰۰ گرم
  • کره (خرد شده): ۱۲۵ گرم
  • پودر شکر: ۲۲۰ گرم
  • جوش شیرین: یک چهارم ق چ
  • دارچین: یک ق چ
  • زنجفیل: دو ق چ
  • تخم مرغ (کمی زده شده): یک عدد
  • عسل: یک ق چ
شیرینی هایی که از گذشته تا به امروز، در سفره های عید درخشیده اند
طرز تهیه:
۱٫ مواد خشک (آرد، جوش شیرین، دارچین و زنجفیل) را در ظرف مناسبی  بریزید و با هم مخلوط و بعد الک کنید تا مواد خشک خوب با هم مخلوط شوند.
۲٫ سپس کره خورد شده را اضافه نموده و خوب با دست ورز دهید تا کره به خورد مواد فوق برود و بعد تخم مرغ و عسل را اضافه نموده و خوب ورز دهید تا مواد خمیری شکل شود و به دست نچسبد.

۳٫ سپس سینی فر را چرب کرده و از خمیر به اندازه یک قاشق مرباخوری برداشته و گلوله هایی درست کرده و کمی با دست پهن کرده و در سینی فر بگذارید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها قهوه ای روشن شود. اجازه دهید تا شیرنی ها خنک شود و سرو نمایید.

نکته:

می توان از شکلات ذوب شده برای روی شیرینی ها استفاده کرد در غیر اینصورت به صورت ساده می توان سرو کرد.


شیرینی مارمالادی

فرحناز سلیمی
مواد لازم:
  • آرد: ۲۲۰ گرم
  • آرد برنج: یک و یک دوم ق س
  • پودر شکر: ۴۰ گرم
  • بادام (آسیاب شده): ۲ ق س
  • کره (خردشده): ۱۸۰ گرم
  • اسانس بادام: یک چهارم ق چ
  • مارمالاد: یک سوم پیمانه
شیرینی هایی که از گذشته تا به امروز، در سفره های عید درخشیده اند
طرز تهیه:
۱٫ فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد از یک ربع قبل گرم کرده و سینی فر را چرب کنید سپس آرد و آرد برنج را همراه پودر شکر در ظرفی الک کنید. پودر بادام و اسانس را اضافه کنید. کره را به مواد فوق اضافه کرده و کمی ورز دهید تا نرم شود.
۲٫ از خمیر به اندازه یک قاش چای خوری برداشته در دست گرد کنید، روی سینی به فاصله ۴ سانتی متر از یکدیگر قرار دهید و با ته یک قاشق چوبی در مرکز بیسکویت ها فرورفتگی ایجاد کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید. پس از خنک شدن داخل آنها را با مارمالاد رنگی پرکنید.

شیرینی آلمانی

فرحناز سلیمی
مواد لازم:
  • روغن صاف: ۱۵۰ گرم
  • پودر شکر: ۸۰ گرم
  • تخم مرغ: یک عدد
  • وانیل: یک هشتم ق چ
  • شربت غلیظ: ۱۵ میلی لیتر
  • آرد: ۳۰۰ گرم
  • پودر شکر: به میزان لازم
  • مارمالاد: به میزان لازم
شیرینی هایی که از گذشته تا به امروز، در سفره های عید درخشیده اند
طرز تهیه:
۱٫ روغن، پودر شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید. شربت و آرد را اضافه کرده، با دست مخلوط کنید.
۲٫ در صورت چسبناک بودن، خمیر را داخل کیسه پلاستیکی بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
۳٫ میر را بین دو روق کاغذ روغنی به ضخامت ۲-۳ میلی متر باز کنید و با شکل های دلخواه قالب بزنید. وسط نیمی از شیرینی ها را با قالب کوچکتر درآورید و در سینی چرب نشده بچینید.
۴٫ سینی را در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد. سپس به دلخواه شیرینی ها را تزیین کنید.

شیرینی گردویی

زهره مهاجر
مواد لازم:
  • کره: ۶۰ گرم
  • پودر شکر: ۴۰ گرم
  • وانیل: یک چهارم ق چ
  • آرد سفید: ۷۵ گرم
  • گردوی (پودر شده): ۳۵ گرم
  • گردو (نیمه شده): ۷۵ گرم
شیرینی هایی که از گذشته تا به امروز، در سفره های عید درخشیده اند
طرز تهیه:
۱٫ ابتدا کره و وانیل را با همزن برقی بزنید تا نرم شود، پودر شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد نرم و یکدستی بدست آید.
۲٫ سپس آرد را الک کرده و به مواد فوق اضافه نمایید و بعد پودر گردو را اضافه نموده و خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
۳٫ سپس سینی فر را چرب نموده و از خمیر به اندازه یک قاشق مرباخوری برداشته و در دست گلوله ای درست کنید و داخل سینی فر قرار دهید و یک گردوی نیمه شده روی آن بگذاید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا شیرینی ها قهوه ای روشن شوند، اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند. سپس پودر شکر را روی شیرینی ها الک کرده و سرو نمایید.

شیرینی پسته ای

فرحناز سلیمی
مواد لازم:
  • کره: ۲۲۰ گرم
  • پودر شکر: ۱۲۰ گرم
  • آرد: ۲۰۰ گرم
  • آرد برنج: ۲ ق چ
  • آرد ذرت: ۳ ق چ
  • پودر پسته: ۵۰ گرم
  • مغز پسته: ۷۰ گرم
  • پودر قند: برای تزیین
شیرینی هایی که از گذشته تا به امروز، در سفره های عید درخشیده اند
طرز تهیه:
۱٫ فر را ۱۵ دقیقه قبل از شروع به پخت شیرینی روی دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کره و پودر شکر را بزنید، بعد مخلوط آردها و پودر پسته را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد خمیر شوند.
۲٫ یک قاشق سوپ خوری از خمیر را برداشته، فرم بدهید و یک عدد مغز پسته را روی آن قرار داده و با فاصله آنها را داخل سینی که با کاغذ پوشانده اید قرار داده و در فر به مدت ۲۵ دقیقه بپزید. ۵ دقیقه بعد از پخت شیرینی ها را از سینی جدا کرده و بعد از سردشدن با پودر قند تزیین کنید.

شیرینی نان پنجره ای

زهره مهاجر
مواد لازم:
  • آرد سفید: ۱۳۰ گرم
  • نشاسته ذرت: ۲ ق س
  • گلاب: ۳ تا ۴ ق س
  • تخم مرغ: ۵ عدد
  • پودر شکر: ۲ ق س
  • پودر هل: یک ق چ
شیرینی هایی که از گذشته تا به امروز، در سفره های عید درخشیده اند
طرز تهیه:
۱٫ نشاسته را در ظرف مناسبی بریزید و گلاب را به آرامی به نشاسته اضافه کرده و مخلوط کنید تا نشاسته کاملا حل شود، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ ها با مواد ترکیب شود.
۲٫ آرد سفید و آرد ذرت را با هم مخلوط  کنید و به مواد فوق اضافه کرده و با همزن دستی خوب مخلوط و از صافی رد کنید تا مایع شفاف صافی بدست آید.
۳٫ روغن فراوان در ظرف مناسبی بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود، قالب نان پنجره ای را در روغن قرار دهید و بگذارید کمی گرم شود.

۴٫ سپس در مواد زده به طوری که مواد روی قالب را نگیرد، سپس قالب را در روغن داغ گذاشته و کمی تکان دهید تا شیرینی ها از قالب جدا شوند. کمی که شیرینی ها در روغن خشک شدند (آنها را) روی صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود، سپس بعد از خنک شدن پودر شکر و پودر هل را در ظرفی مخلوط کنید و با الک روی شیرینی ها بپاشید.

نکته:

اگر قالب شیرینی پنجره ای زیاد داغ شود هنگامی که درون مایع بگذارید مایع نان پنجره ای می بندد و اگر سرد باشد درون روغن نان ها بسته نمی شود، پس مراقب باشید تا قالب گرمای به اندازه ای داشته باشد.
منبع:ماهنامه سفره ایرانی